椰林閣 - 乾炒黑椒豬扒意粉

今天跑去大埔拍照，順便在那處用餐。不少地方都坐滿人，沒辦法，只好轉轉走走，來到比較多空位的椰林閣。之所以空位多，當然是與食物水準有關！隨便嘗試一款下午茶，一試立判高下。

與其謂「黑椒乾炒」，不如改名為「芝麻乾炒」。整碟上面鋪滿大量芝麻，其實黑椒更多，不過都在下面。但最不可思議的是表面泛著厚厚的油光，份量比路邊廉價大排檔更重手，非常不夠健康。

熱檬茶先上，涼掉才送意粉，果然計算精確啊！

相機先吃，用iPad打光好像效果變差，應該是本身已經坐在窗邊，所以索性改用天然光算數。

完全不乾身，而且滿口油。芝麻多，黑椒更多，掩蓋原本豬扒的味道。完全不明白大餐廳怎麼會有如此水準，抑或是因為大餐廳才會有這些水準？其實乾炒是十分考功力，要令食材乾身，卻又不能黏著鍋，高明的師傅會直接用食材本身的油來快炒，下乘的便狂加大量油來避免黏鍋。豬扒本來就會洩油出來，不需另外加油，所以這碟油量過多味道又重的意粉……呃？那是意粉嗎？真是吃不出來！

證明水往低流，人多的食肆必然有它熱鬧的道理，不要為省時間而跑去沒多少客人的地方www